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Lo Scotch Whisky

Lo Scotch Whisky Ŕ una bevanda alcolica derivante dalla distillazione dei cereali. Il suo paese d'origine Ŕ la Scozia e, secondo il Finance Act del 1988, che sottoscrive ufficialmente le caratteristiche principali della bevanda, lo scotch whisky, per essere definito tale, deve:

- essere prodotto solo ed esclusivamente in Scozia con orzo maltato ed acqua, con l'eventuale aggiunta di altri cereali, seguendo un processo che prevede tre fasi fondamentali: la macerazione in distilleria, la trasformazione in un substrato fermentabile ed una fermentazione con dei lieviti aggiuntivi.

- la distillazione deve avvenire ad una gradazione alcolica non superiore ai 95 gradi.

- la stagionatura deve svolgersi in botti di quercia per un minimo di tre anni.

- non deve essere aggiunto alcun tipo di prodotto, se non acqua e caramello.

- il prodotto finito non deve presentare una gradazione inferiore ai 40 gradi e deve conservare l'aroma, il colore ed il sapore conferitogli dalle materie prime utilizzate.

Sono fondamentalmente quattro le regione della Scozia che si dedicano alla produzione di questo bevanda alcolica e sono: Highland, Lowland, Cambeltown e Islay, ed ognuna di queste, in base alle caratteristiche del proprio territorio, Ŕ in grado di conferire una certa unicitÓ alla tipologia di Scotch Whisky prodotta.

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